OLIO EXTRAVERGINE BIOLOGICO

Nella nostra azienda Agrituristica l'oliveto è costituito da piante sparse di qualita " Tortiglione", antichissima specie esistente esclusivamente nella provincia di Teramo, in particolare nei comuni di Notaresco e Castellalto. L'olio ricavato da queste piante nell'antichità veniva utilizzato in medicina come unguento per lenire scottature e abrasioni.

La raccolta viene effettuata a mano, tecnica lenta e costosa, ma che permette l'ottenimento della migliore qualità dell'olio. La raccolta giornaliera viene portata al frantoio dell'amico Alfredo dove le olive vengono selezionate e lavate per eliminare le impurità (foglie, rami. ecc.ecc.) per poi procedere alla frangitura con macine in granito, in modo da ottenere una pasta formata da polpa e nocciolo. La pasta ottenuta viene posata sui fiscoli e pressata a freddo. Il percolato ottenuto contiene all'incirca l' 80% di acqua che viene separata per ottenere l'olio MirEma.

L'olio MirEma è prodotto con olive provenienti da "agricoltura biologica", è consigliato il suo utilizzo in cucina per condimenti a crudo, per cotture a fuoco moderato e anche per friggere.